El modelo consiste en recibir alimentos de comercios, empresas o particulares, que se encuentren en buen estado pero que por distintos motivos ya no pueden ser comercializados (error en la etiqueta, próxima fecha de vencimiento, fuera de alguna campaña, etc). Al recibir los alimentos, estos pasan por una revisión del estado en que se encuentran y se procede a la donación y distribución, en el menor plazo posible, entre la población que más lo necesita.